いやいや、しっかりと加熱して食べようね。「牛」のレバーは平成24年7月から食品衛生法に基づいて、生食用として販売・提供することが禁止されているよ。牛のレバーを安全に生で食べる方法がないため、もし生で食べると腸管出血性大腸菌などによる食中毒を引き起こす恐れがあるんだよ。

豚レバーをはじめとする豚肉やイノシシ、鹿の肉を生で食べると、Ｅ型肝炎ウイルスに感染するリスクがあるんだよ。Ｅ型肝炎は劇症化する可能性もある。平成27年6月12日から食品衛生法に基づいて、豚の肉や内臓を生食用として販売・提供することが禁止されているんだよ。