牛肉のトレーサビリティは【（１）生まれた牛に「個体識別番号」が印字された耳標を装着、（２）牛の生産履歴をデータベース化、（３）工場で加工された牛肉の「個体識別番号」をお店で「記録・表示」】することにより牛の生産履歴を調べられるようにしているんだよ。